家づくりから始めるスローライフ

暑い毎日、こういった日が続くと辛い物が食べたくなる。カレーの季節である。

我が家のカレーはネパールカレー。その中でもベジタブル・マサラが好みである。これはコリアンダーやクミン、ターメリック、ガラムマサラ、チリ、ガーリックなどの粉状のスパイスをネパールの女性が調合したものだ。よくスーパーで見かけるカレーはほとんどがルーでそのルーの中に油が多く、胃がもたれる原因である。しかし、このネパールカレーは粉状のスパイスと塩を自分で混ぜ合わせる。油も野菜をいためるときにのみ使う。だから、塩と油の量は自分で調節することができる。

また、コリアンダーやクミンなど消化を助ける胃腸にやさしいスパイスが入っており、食べ過ぎたかなと思ってももたれることはない。

入れる野菜は冷蔵庫にあるものを何でも使う。この日はたまねぎ、なす、にんじん、じゃがいも、トマト、大豆、モロヘイヤ、しいたけなどを入れてみた。入れる野菜によって味も変わる。

このネパールカレーはPANDAショップで購入しているフェアトレード商品である。PANDAショップはWWF(World Wide Fund for nature)が運営しており、購入代金の経費を除いた金額が自然保護活動に使用される。PANDAショップでは、人にも自然にもやさしい商品を扱っており、我が家では洗剤や食品、衣料品などいろいろ愛用している。