家づくりから始めるスローライフ

◎お気に入り調理器具シリーズ◎

急遽、フライパンを買うことになった。昨日フライパンで鰆（春の魚と書くが駿河湾の鰆は今が旬）を焼いていた。酒蒸しにするため、酒を入れてふたをして、3分後、ふたをとろうとしたがなぜか取れない。押しても引いてもたたいてもどうしても取れない。泣く泣く鰆をあきらめ、フライパンを冷やすため水にひたした。が、それでも取れない。今朝、時間がたったら取れるかと思ったがやはり取れない。とうとうあきらめ、フライパンとふたと鰆はそのまま不燃物ゴミとして出すことにした。

家が完成したら、古く使いにくくなった調理器具を一新しようと思っていた。その筆頭がフライパンであった。何とか家の完成までもってくれればと思ったが、やはり無理だったようだ。

今まではホームセンターで購入した1980円のフライパンを使っていたが、今回は長持ちするものを購入することにした。ブランドなどはあまり知らないが、デザインと品質、そして何より大事なのはMade in USAではないこと！コンピュータ以外USA産のものを普段使いにすることはできない。

その条件で見つけたのが「シランポス」のフライパン。ステンレスでアルミをサンドした3層構造。持ったときのしっかりした手応えとデザインの美しさで選んだ。

今晩はそのフライパンを使い、ネパールカレーを作ったのだが、その使い勝手のよさは驚きだった。温まるまでに時間がかかるが、一度温まれば保温性が高い。ネパールカレーのコツは長くにんじんとたまねぎをいため、甘みを出すこと。このフライパンは長くじっくりいためるのに向いている。しばらくほっておいてもこげつくこともなく、弱火でじんわりいためてくれる。ネパールカレーは素材とその調理の仕方でつくるたびに味が変わる。今日はシランポスのフライパンのおかげで今までにないよいできだった。

調理器具と言えば、ドイツやイタリア、フランスなどのメーカーを思い浮かべる。実はフライパンはオランダのブラバンシアがよいかと思っていた。が、このシランポス、そんな考えを吹き飛ばしてしまった。シンプルなデザインもとてもよい。調理器具はこれで決まりかな？