家づくりから始めるスローライフ

新にんにくをお酢に漬けてから1週間、本漬けの味噌に漬けた。お酢とにんにくを分けて、にんにくの香りがついたお酢はドレッシングや隠し味にスープや煮物に使う。にんにくはそのまま味噌とからめ、熱湯消毒した瓶に入れ、そのまま1ヶ月ほど置く。

らっきょうもそろそろ出回ってきたので、週末ファーマーズマーケットで購入。でも、まだ少し小さめ。2kg購入し、半分は甘酢に漬けた。もう1kgは少し畑に植えて来年の収穫を待つ。その残りをきれいに皮をむいて、そのまま味噌とからめて容器に入れ保存。こちらは1週間ほどで食べ始める。

また近所では梅の収穫が始まっている。今年は梅干しも作りたいと思っている。で、その前にこんな梅干しを買ってみた。

紀州の最高級の南高梅を使ったもの。4種類入ったお試しパック。肉厚で美味しい。特にかつお梅が好み。でもちょっと添加物が気になる。やはり自分で漬けなくては。このお店では梅の販売もしているので、梅だけ買うというのもいいかもしれない。