家づくりから始めるスローライフ

昨日はアキさんのお宅で餅つき。朝9時集合のため、ビーちゃんのお散歩、朝食を急いですませアキさん宅へ。

もうすでにアキさんのお母さんが餅米を蒸していた。餅米はもちろんアキさんのお家で作ったもの。

蒸し器。かなりの年代物。こちらでアキさんのお母さんの長年の勘によって蒸し上がる。

餅米は一臼2升。こちらも年代物の臼。石でできている。まずは蒸し上がった餅米を杵でつぶしていく。

最初は餅米が飛ばないように優しく、だんだん力を加えてリズムよくついていく。アキさん兄妹でコンビよく。

杵を下ろすときは杵の力を利用する。持ち上げるときは上を持って力を入れて。我が家の分は家人がつき、私が返しをやったがコンビもリズムも今ひとつ。

つき上がった餅は桶にとり、のしいく。こちらは草餅。アキさんの子どもたちとあんこを入れて丸めていく。つきたての餅はやわらかく、香りもよい。

すべてが終わった後、できたての餅を水餅にして、大根おろしと醤油でいただく。大根はもちろんアキさんのお家で作ったもの。水餅はぬるま湯につきたての餅を浸したものだが、これが辛みのある大根おろしとよくあって今まで食べたことのない美味しさ。餅ってこんなに美味しかったのだな。

こちらが我々がついた餅。鏡餅と神様に上げるお供え。

切ってみると二人で食べるには1年分ありそう。2/3は冷凍。