家づくりから始めるスローライフ

先週の伝兵衛堂さんのイベントで念願のダッチオーブンを購入。 Lodge Logicの8"のもの。とっても小さめだが、我が家のF3にはぴったり。本当はこげつかないように台もほしかったのだが、そちらはお預け。

さっそく昨日スペアリブ料理にチャレンジ。底が焦げ付きやすいと思い、タマネギとニンジンをみじん切りにして炒め、その上に焦げ目をつけたスペアリブを。容量が小さいので、4つしか入らなかった。最初コンロでぐつぐつの状態にし、火のあがる薪を台にしてそのままストーブの中へ。初めてなので時間はわからないが、20分くらい入れることにした。

待つこと20分、ストーブから取り出すとダッチーオーブンは当たり前だが、かなりの高温。手袋をしていても熱さが伝わる。そして蓋をあけてみると。

周りは焦げついたが、底は焦げつきなし、肉もいい感じ。

食べてみると、、、実は最初の塩こしょう以外の味付けを忘れたのだが、、、肉が驚くほど柔らかく、骨からぽろっと取れる、肉の味がぎゅっとつまって、いつも同じセリフになってしまうがとっても美味しかった。これから鶏肉や他の固まり肉などでも挑戦したい。

ただ、側面の焦げがなかなか取れずたいへんでした。