家づくりから始めるスローライフ

今年2月末に体験させてもらった味噌作り。そのときもらった鍋いっぱいの味噌をいよいよ食べるべく取り出してみた。

さすがに鍋の上の方はカビ。それをきれいに取り除き、容器に移す。見た目は美味しそう。どんな味なのかとスプーンに少しとって食べてみる。塩気も柔らかく、麹の味、豆の味がうまくとけあっているような気がする。調味料にうるさい家人も絶賛。今晩からこの味噌で味噌汁。味噌汁の味はまた後日。楽しみ、楽しみ。

できあがりのときはこんな感じ。

それがこんなに色濃くなりました。

来年は我が家でも1年分の味噌を作ろうと、ただいま大豆を育成中。8月にまいた大豆は枝豆として食べられるくらいに膨れた。来月には大豆として収穫できるらしい。