家づくりから始めるスローライフ

先週末の薪ストーブ屋さんのイベントで薪ストーブの中に入れるお鍋台を購入した。

今までは薪ストーブに鍋を入れるとき、おきにした薪を平たくしてその上にダッチオーブンをどかんと置いていた。が、それだと底が真っ黒こげになってしまう。下の野菜は食べられないし、鍋の後処理がとてもたいへん。この台ならいくらか焦げ付きが抑えられるだろうと早速試してみた。

メニューは豚のスペアリブ。コンロでタマネギ、ニンジンのみじん切りを炒め、タマネギが茶色に色づいたところでトマトを入れる。予め表面を焼いておいたスペアリブをトマトの上に。周りには採れたて秋ジャガ。焦げ付きを抑えるために少し酒を入れる。少しコンロで火を入れてから薪ストーブの中へ。15分ほど置いて、蓋をあけてみると、ご覧のとおり。

肉もジャガイモもいい感じ。下の野菜も焦げ付いてはいない。薪ストーブで調理すると肉がとても柔らかくなり、うまみも増す。ジャガイモもほくほく。あまり味つけをしなくても素材の美味しさで食べられる。またかたまり肉を買ってこなくっちゃ。今度は鶏にしようかな。