家づくりから始めるスローライフ

昨日急遽、落花生とサツマイモを収穫した。というのも日曜日と月曜日の夜と連続でイノシシがやってきて食い荒らされてしまったからだ。サツマイモは残っていたものの半分以上食べられてしまった。カボチャもほとんどかじってある。落花生はイノシシかどうかはわからないが、丁寧に皮だけ残して食べてある。サツマイモやカボチャはいいけど落花生はやられたらたいへん。食べられる前にすべて収穫することにした。

落花生は育てるのは簡単だが、収穫と後の処理がとても面倒。産地では抜いた後、根を上にむけてそのままおいて乾燥されるようだが、ここらへんではそうしていては何かに食べられてしまう。抜いたその日に実をすべて取る。が、これが一つ一つ手でもいでいくので時間がかかる。

昨日は実をとっただけでダウン。今日、後処理をした。が、これまたとても手間がかかる。何回も水をかえて洗い、ある程度どろが取れたところで、たわしで一つ一つ土を落としていく。土がついているとうまく乾かないし、乾燥後調理をするときに汚れる。最初にきれいにしておいた方が後が楽なのだ。でも数が数だけに時間がかかって腰が痛くなった。

やっと完成したのがこちら。後はお日様にあててからからになるまで乾かす。重なっているところからカビが生えてしまうので毎日返しながら。ちゃんと乾燥させておけば来年まで保存可能。

こんなに苦労な落花生だが、とれたてを塩ゆですると本当に美味しい。ビールと一緒に食べていると止まらなくなる。抗酸化作用の高いビタミンEが豊富に含まれていて健康食。やはり作ってよかった。